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명월관 이야기면보 만드는법 [면보제법(麪包製法)]

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면보 만드는법 [면보제법(麪包製法)]

면보(빵)라하는것은 서양사람이 동양사람의밥과 갓치하는것이니라 몬저밀가루를 물에반죽하야그릇에담고 꼭덥허서 더운데노아두면 수일만에신기운(酢氣)이발하나니 이것을 증병모(蒸餠母)라하는것이니 보리가루와 한테반죽하야 지지는것이니 지지는기계가 따로히잇는것이오 만드는것만말하노라