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명월관 이야기창국 만드는법 [찬국. 냉탕(冷湯)]

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창국 만드는법 [찬국. 냉탕(冷湯)]

김창국【해의냉탕(海衣冷湯)】

조흔김을 비벼서 틔를뜨든후에 바삭바삭하게 구워부스지르고 조흔물에 장과초와 기름치고 파채처느코 김을늣되 초가만아야 조흐니라 파를조곰느코 고초가루를 치기도 하나니라 모양내는것은 고기와파와 기름을 한테주물러 복가가지고 식혀서 물에풀고 그제야 초와김을 느어먹나니라 제일차게 하는것이 조흐니라창국이라 하는것은 찬국이니 여름에 먹는것이요겨울에 차게먹는것은 청국면외에는 업나니라 랭면과는 다르니라

외창국【외냉탕(瓜冷湯)】

어린외를씻고 꼭지를 딴후에 둥군채얄게 채를처가지고 장과초와 파와자총이를 채처 한테느은후에 고초가루처 일이시간동안 저렷다가 물을처간마추워머고디 대체 초를안이처 시도록하라 창국중에 제일조흐니라외를 속이들지 안은걸로 얄게처서 몬저초에다가가진고명하야 저린후에 먹을제 물을치고 물을부어야 외가떠을으나니 이것이 국이아니라 김치와가티 쓰기도 하나니라

메역창국【곽냉탕(藿冷湯)】

메역을 조흔물에빠라 줄거리는빼고 잘게 뜨더서 장과 기름치고 기름끼업는고기와 파를두다려소테 모다느어주물러 물을조곰처 고기와메역이익도록 복근후에퍼내여 식거든 초를만이치고 간맛도록 물을처먹나니라