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잡과수정과

출전

음식법(飮食法)

원문

동춘추에는 배숙이오 오뉴월은 복분자 앵두 복숭아 수정과 4월은 순정과 해롭지 아니하다. 잡탕그릇이 예서 작은 화푼자 같은데 뜨고 백자 띄워 쓰니 겨울이라도 정과는 놋그릇이 불가하다.

재료

배 2개
딸기 1컵
앵두 1컵
복숭아 1개
잣 1큰술
꿀 1/2컵
물 5컵
생강 75g

만드는법

1. 생강은 얇게 저며 물과 함께 푹 끓여서 생강물을 만든다.
2. 이것을 차게 식혀서 꿀을 넣어 단맛을 조절한다.
3. 배는 얇게 저며 예쁜 꽃모양을 만든다.
4. 딸기는 씻어서 얇게 저며 놓는다.
5. 앵두는 깨끗이 씻어 놓는다.
6. 복숭아도 꽃모양으로 얇게 저며 놓는다.
7. 커다란 사기그릇에 생강물을 붓고 배 딸기 앵두 복숭아를 띄우고 잣을 띄운다.

비고

잡과수정과는 말 그대로 여러 가지 과일을 넣어 만든 수정과이다. 제철의 과일을 이용하여 만들면 된다.