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화성의궤의 재현잔칫상차림

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잔칫상차림

자궁찬안

검은 칠의 족반을 사용하여 자기로 70기를 올린다.

각색병 1기, 고임높이 1자 5치이다.

재료 및 분량 :
백미병(白米病)에서 멥쌀 4말 · 찹쌀 1말 · 검정콩 2말 · 대추 7되 · 밤 7되이고,
점미병(粘米餠)에서 찹쌀 3말 · 녹두 1말 2되 · 대추 4되 · 건시 4곶이며,
삭병에서 찹쌀 1말 5되· 검정콩 6되 · 대추 3되 · 밤 3되 · 꿀 3되 · 계피가루 3냥이고,
밀설기(蜜雪只)에서 멥쌀 5되 · 찹쌀 3되 · 대추 3되 · 밤 2되 · 꿀 2되 · 건시 2곶 · 잣 5홉이다.
석이병(石耳餠)에서 멥쌀 5되 · 찹쌀 2되 · 꿀 2되 · 석이버섯 1말 · 대추 3되 · 밤 3되 · 건시 2곶 · 잣 3홉이고 ,
각색절병(各色切餠)에서 멥쌀 5되 ·연지 1주발 · 치자 1돈 · 쑥 5흡 · 김 2냥이며,
각색주악[各色助岳]에서 찹쌀 5되 · 참기름 5되 · 검정콩 2되 · 숙을 2되 · 참깨 2되 · 송고 10편 · 치자 3돈 · 쑥 5홉· 김2홉 · 꿀 1되 5홉이고,
각색사증병(各色沙烝餠)에서 찹쌀 5되 · 참기름 5되 · 싱검초 5홉 · 잣 2홉 · 꿀 1되 5홉이고,
각색단자병(各色團子餠)에서 찹쌀 5되 ·석이버섯 3되 · 대추 3되 · 숙율 3되 · 쑥 5홉 · 잣 5홉 · 꿀 1되 5홉· 계피가루 3돈 · 말린 생강가루 2돈이다.

약반 1기
재료 및 분량 : 찹쌀 5되 · 대추 7되 · 밤 7되 · 참기름 7 홉 · 꿀 1되5홉 · 잣 2홉 · 간장 1홉이다.

국수 1기
재료 및 분량 : 메밀가루 3되 · 녹말 5홉 · 간장 5홉 · 꿩 2각 · 쇠고기 안심육 3냥 · 달걀 5개 · 후춧가루 2개

대악과 1기, 고임 높이는 1자 5치이다.
약과 225개[立]를 만드는데, 재료 및 분량 :
밀가루 4말 5되 · 꿀 1말 8되 · 참기름 1말 8되 · 건시 5곶 · 잣 3되 · 계피가루 1냥 · 후춧가루 5돈 ·
말린 생강가루 1돈 · 참깨 2홉 · 사탕 2원이다.

만두과 1기, 고임 높이는 1자 5치이다.
재료 및 분량 :
밀가루 3말 · 참기름 1말 2되 · 꿀 1말 2되 · 참기름 1말 2되 · 대추 8되 · 황율가루 8되 · 건시 5곶 ·
잣 3되 · 계피가루 1냥 · 후춧가루 5돈 · 말린 생가루 2돈 · 사탕 3원이다.

다식과 1기, 고임높이는 1자 5치이다.
재료 및 분량 :
밀가루 3말 · 참기름 1말 2되 · 꿀 1말 2되 · 말린 생강가루 1돈 · 계피가루 3돈 · 잣 5홉 · 참깨 7홉 · 후춧가루 2돈 · 사탕 2원이다.

흑임자다식 1기, 고임 높이는 1자 5치이다.
재료 및 분량 : 흑임자 4말 · 꿀 9되이다.

송화다식 1기, 고임 높이는 1자 5치이다.
재료 및 분량 : 송홧가루 3말 5되 · 꿀 9되이다.

율다식 1기, 고임 높이는 1자 5치이다.
재료 및 분량 : 황율가루 4말 · 꿀 9되이다.

산약다식 1기, 고임 높이는 1자 5치이다.
재료 및 분량 : 산약 30단 · 꿀 9되이다.

홍갈분다식 1기, 고임 높이는 1자 5치이다.
재료 및 분량 : 갈분 2말 · 녹말 1말 5되 · 꿀 8되 · 연지 15주발 · 오미자 5되이다.

홍매화강정 1기, 고임 높이는 1자 5치이다.
재료 및 분량 : 찹쌀 2말 · 차조(粘租) 7말 · 참기름 1말 3되 · 백당 5근 · 술2되 · 꿀 2되 · 지초 2근이다.

백매화강정 1기, 고임높이는 1자 5치이다.
재료 및 분량 : 찹쌀 2말 · 차조[粘租]7말 · 참기름 9되 · 백당 5근 · 술 2되 · 꿀 2되이다.

황매화강정 1기, 고임 높이는 1자 5치이다.
재료 및 분량 : 찹쌀 2말 · 차조[粘租]7말 · 참기름 9되 · 백당 5근 · 꿀 1되· 울금 8냥 · 술 2되이다.

홍연사과 1기, 고임 높이는 1자 5치이다.
재료 및 분량 : 찹쌀 2말 · 세건반 1말 2되 · 참기름 1말 2되 · 백당 4근 · 지초 2근 · 소주 1복자[鐥] · 꿀 3되이다.

백연사과 1기, 고임 높이는 1자 5치이다.
재료 및 분량 : 찹쌀 2말 · 참기름 1말 · 백당 4근 · 잣 1말 4되 · 소주 1복자 · 꿀 3되이다.

황연사과 1기, 고임 높이는 1자 5치이다.
재료 및 분량 : 찹쌀 2말 · 참기름 9되 · 백당 2근 · 지초 1근 8냥 · 술 2되 · 꿀 3되이다.

홍감사과 1기, 고임높이는 1자 5치이다.
재료 및 분량 : 찹쌀 2말 · 참기름 6되 · 백당 2근 · 술 2되 · 꿀 2되이다.

홍요화 1기, 고임 높이는 1자 5치이다.
재료 및 분량 : 밀가루 2말 · 건반 1말 2되 · 참기름 1말 3되 · 백당 6근 · 지초 2근이다.

백요화 1기, 고임높이는 1자 5치이다.
재료 및 분량 : 밀가루 2말 · 건반 1말 2되 · 참기름 1말 · 백당 7근이다.

황요화 1기, 고임 높이는 1자 5치이다.
재료 및 분량 : 밀가루 2말 · 건반 1말 2되 · 참기름 1말 · 백당 7근 · 송홧가루 3되이다.

각색팔보당 1기, 고임 높이는 1자 4치이다.
재료 및 분량 : 팔보당 14근이다.

인삼당 1기, 고임 높이는 1자 3치이다.
재료 및 분량 : 문동당 · 인삼당 · 빙당을 합하여 13근으로 한다.

오화당 1기, 고임 높이는 1자 2치이다.
재료 및 분량 : 옥춘당 4근 · 오화당 8근이다.

조란 1기, 고임높이는 1자이다.
재료 및 분량 : 대추 2말 · 황율 1말 5되 · 잣 1말 · 꿀 7되 · 계피가루 1냥이다.

율란 1기, 고임높이는 1자이다.
재료 및 분량 : 황율 2말 5되 · 꿀 6되 · 계피가루 1냥 · 후춧가루 3돈 · 잣 8되 · 사탕 3원이다.

강란 1기, 고임 높이는 1자이다.
재료 및 분량 : 생강 5말 · 잣 1말 · 꿀 7되 · 백당 2근이다.

용안 · 여지 1기, 고임 높이는 1자 4치이다.
재료 및 분량 : 용안 7근 · 여지 7근이다.

밀조 · 건포도 1기, 고임높이는 1자 1치이다.
재료 및 분량 : 밀조 5근 · 포도 6근이다.

민강 1기, 고임 높이는 1자이다.
재료 및 분량 : 민강 23근이다.

귤병 1기, 고임높이는 1자이다.
재료 및 분량은 귤병 320개이다.

유자 1기
재료 및 분량 : 유자 80개이다.

석류 1기
재료 및 분량 : 석류 80개이다.

배 1기
재료 및 분량 : 석류 80개이다.

준시 1기, 고임높이는 1자이다.
재료 및 분량 : 준시 430개이다.

밤 1기
재료 및 분량 : 밤 3말 5되이다.

황율 1기
재료 및 분량 : 황율 3말 5되이다.

대추 1기
재료 및 분량 : 대추 3말 · 잣 5되이다.

대추찜[蒸大찜] 2기
재료 및 분량 : 대추 4말 · 잣 3되이다.

호두 1기, 고임 높이는 1자이다.
재료 및 분량 : 호두 3말 5되이다.

산약 1기, 고임 높이는 7치이다.
재료 및 분량 : 산약 20단이다.

잣 1기, 고임 높이는 1자이다.
재료 및 분량 : 잣 2말이다.

각색정과 1기, 고임 높이는 7치이다.
재료 및 분량 :
생강 2말 · 모과 15개 · 연근 1묶음 · 산사 5되 · 두충 3되 · 동아 1편 · 배 10개 · 도라지 2단 · 유자 8개 ·
감자 8개 · 연지 2주발 · 치자4냥 · 산사고(山査膏) 3편 · 꿀 8되이다.

수정과 1기
재료 및 분량 : 석류 3개 · 감자 2개 · 유자 2개 · 배 5개 · 연지 1주발 · 꿀 5홉 · 잣 2홉이다.

배숙[生梨熟] 1기
재료 및 분량 : 배 15개 · 꿀 1되 5홉 · 잣 2홉 · 후추 3홉이다.

금중탕 1기
재료 및 분량 :
묵은 닭 3수 · 쇠고기 4냥 · 해삼 5개 · 달걀 5개 · 무 5개 · 전복 5개 · 박고지 1사리 · 다시마 2립 · 오이 2개
표고버섯 1홉 · 밀가루 1홉 · 후춧가루 5작 · 간장 1홉 5작이다.

완자탕 1기
재료 및 분량 :
무 5개 · 해삼 5개 · 달걀 5개 · 꿩 2수 · 쇠고기 4냥 · 양 4냥 · 돼지고기 4냥 · 전복 5개 · 곤자소니 2부 · 오이 2개
녹말 1홉 · 표고버섯 1홉 · 후춧가루 5작 · 간장 1홉 5작이다.

저포탕 1기
재료 및 분량 : 저포 5부 · 쇠고기 1근 · 묵은 닭 2수 · 후춧가루 5작 · 간장 1홉 5작이다.

계탕 1기
재료 및 분량 : 묵은 닭 3수 · 달걀 5개 · 다시마 2립 · 후춧가루 5작 · 간장 1홉 5작이다.

홍합탕 1기
재료 및 분량 : 홍합 130개 · 쇠고기 1근 · 후춧가루 5작 · 간장 1홉이 5작이다.

편육 1기, 고임 높이는 1자 5치이다.
재료 및 분량 :
황대구 13미 · 건대구 13미 · 홍어 7미 · 상어 7미 · 광어 10미 · 문어 3미 · 전복 7곶 · 염포 7첨 · 추복 5첩 ·
오징어 5첩 · 건치 6수이다.

어전유아 1기, 고임 높이는 1자이다.
재료 및 분량 : 숭어 2묶음 · 달걀 170개 · 참기름 8되 · 녹말 4 되 · 소금 2홉이다.

생치전유아 1기, 고임 높이는 1자이다.
재료 및 분량은 꿩 10수 · 달걀 150개 · 녹말 1되 · 메밀가루 6되 · 참기름 8되 · 소금 1홉이다.

전치수 1기
재료 및 분량 : 꿩 7수 · 참기름 1홉 5작 · 소금 1홉 5작이다.

화양적 1기, 고임높이는 7치이다.
재료 및 분량 : 돼지고기 7근 · 돼지고기 안심육 5근 · 양 1/2부 · 요골 5부 · 곤자소니 5부 · 숭어 1미 · 달걀 50개 · 전복7개 · 해삼 3곶 · 밀가루 5되 · 도라지 3묶음 · 파 1단 · 석이버섯 2되 · 표고버섯 1되 · 후춧가루 1돈 5푼 ·간장 1홉 · 소금 1홉이다.

생치숙(生雉熟) 1기
재료 및 분량 : 꿩 4수 · 쇠고기 1근 · 후춧가루 1돈 · 간장 1홉 · 소금 1홉 이다.

숭어찜 1기
재료 및 분량 : 숭어 2미 · 쇠고기 1근 · 묵은 닭 1수 · 달걀 5개 · 녹말 3홉 · 간장 1홉이다.

해삼찜 1기
재료 및 분량 : 해삼 1첩 7곶 · 저각 3부 · 쇠고기 3근 · 달걀 80개 · 밀가루 5되 · 참기름 5되 · 소금 2홉이다.

연저증(軟猪蒸)1기
재료 및 분량 :
연저 3구 · 묵은닭 2수 · 꿩 2수 · 쇠고기 1근 · 참기름 3되 · 잣 5홉 · 후춧가루 1홉 · 생강 2홉 ·
간장 1홉 5작이다

각색만두 1기, 고임높이는 7치이다.
재료 및 분량 :
처녑 3부 · 양 5근 · 돼지고기 2근 · 쇠고기 2근 · 녹말2되 · 참기름 7홉 · 후춧가루 1홉 2작 · 간장 1홉 2작 ·소금 1홉 2작이다.

어만두 1기
재료 및 분량 : 숭어 6미 · 저각 2부 · 쇠고기 2근 · 녹말 2되 · 참기름 5홉 · 후춧가루 1홉 · 소금 1홉 이다.

어채 1기, 고임 높이는 4치이다.
재료 및 분량 : 숭어 3미 · 전복 5개 · 양2근 · 돼지고기 2근 · 해삼 3곶 · 도라지 1/2단 · 달걀 50개 · 곤자소니 3부
석이버섯 1되 · 표고버섯 5홉 · 녹말 5되 · 연지 1주발이다.

어회 1기
재료 및 분량 : 숭어 5미 · 농어 1미이다.

숙합회(熟蛤膾)1기
재료 및 분량 : 대합 3말 2되 · 녹말 5되 · 소금 1홉 5작.

숙란(熟卵) 1기
재료 및 분량 : 달걀 320개이다.

꿀 1기
재료 및 분량 : 꿀 7홉이다.

초장 1기
재료 및 분량 : 간장 5홉 · 초 2홉 · 잣 1작이다.

겨자 1기
재료 및 분량 : 겨자 7홉이다.

자궁소별미상

12기로 한다.

미음 1기
재료 및 분량 : 멥쌀 1되 · 대추 2되 · 꿀 2홉이다.

각색병 1기, 고임 높이는 5치이다.
재료 및 분량 :
삭병에서 찹쌀 4말 · 검정콩 1되 6홉· 숙율 1되 ·대추 1되 · 계피가루 5돈 · 꿀 6홉이고,
각색절병(各色切餠)에서 멥쌀 3되 · 연지 1/2주발 · 치자 1돈 · 쑥 3홉 · 김 3돈 · 참기름 3작이며 ,
건시조악병에서 찹쌀 3되 · 선시 4곶 · 검정콩 2되 · 계피가루 3돈 · 꿀 5홉 · 참기름 1되 5홉이다.

침채만두 1기
재료 및 분량 :
멥쌀 2되 · 메밀가루 7홉 · 송침채(松沈菜) 1주먹 · 꿩 2각 · 쇠고기 3냥 · 돼지고기 3냥 · 두부 2모 · 잣 3작 ·
참기름 1홉5작 · 간장 1홉 5작이다.

다식과 ·만두과 1기, 고임 높이는 5치이다.
재료 및 분량 :
밀가루 5되 · 대추 1되 · 황율 1되 · 건시 1곶 · 꿀 2되 · 참기름 2되 · 잣 3홉 · 말린 생강가루 7푼 · 후춧가루 7푼
계피가루 2돈 · 사탕 1/2원이이다.

홍백연사과 1기, 고임 높이는 5치이다.
재료 및 분량 :
찹쌀 5되 · 세건반 3되 · 참기름 2되 5홉 · 지초 2냥 · 백당 1근 1냥 1돈 · 잣 5홉 · 소주 1잔 · 꿀 7홉이다.

배 · 석류 1기
재료 및 분량 : 배 6개 · 석류 9개이다.

대추 · 밤 1기
재료 및 분량 : 대추 1되 · 밤 4되 · 잣 1홉이다.

각색정과 1기, 고임 높이는 3치이다.
재료 및 분량 :
연근 5뿌리 생강 2되 · 산사 2되 · 감자 3개 · 모과 3개 · 유자 2개 · 배 2개 · 동아 3편 · 두충 1되 · 꿀 1되이다.

벌잡탕 1기
재료 및 분량 :
묵은 닭 2각 · 쇠고기 2냥 · 양 2냥 · 저포 2냥 · 곤자소니 1부 · 숭어 1/2미 · 달걀 5개 · 전복 1개 · 무 1개 ·오이 1개 · 해삼 2개 · 두골 1/2개 · 박고지 1주먹 · 참기름 5홉 · 녹말 3홉 · 표고버섯 2작 · 잣 2작 · 후춧가루 1작 · 간장 2홉이다.

열구자탕 1기
재료 및 분량 : 꿩 2각 · 묵은 닭 2각 · 숭어 1/2미 · 소고기 3냥 · 곤자소니 1부 · 요골 1/2부 · 돼지고기 2냥 ·우설 2냥 · 양 2냥 · 숙저육 2냥 · 저포 2냥 · 달걀 15개 · 전복2개 · 무 2개 · 오이 2개 · 추복3조 · 해삼 3개 · 표고버섯 1홉 · 참기름 6홉 · 녹말 3홉 · 파 1단 · 미나리 1/2단 · 고사리 1주먹 · 박고지 1주먹 · 도라지 1주먹 ·횡율 5작 · 대추5작 · 잣 5작 · 간장 5홉이다.

어만두 1기
재료 및 분량 :
숭어 2 미 · 숙육 5근 · 숙저육 5냥 · 묵은 닭 2각 · 두부 2모 · 생강 2홉 · 잣 2홉 · 참기름 2홉 · 파 2주먹 · 후춧가루 2작 · 녹말 5홉 · 소금 1홉이다.

저포(猪胞)1기
재료 및 분량 : 저포 5부이다.

꿀 1기
재료 및 분량 : 꿀 2홉이다.

초장 1기
재료 및 분량 : 간장 7작 · 초 3작 · 잣 1작이다.


상화42개
대수파련 1개 · 중수파련 1개 · 소수파련 2개 · 삼색목단화 3개 · 월계 1개 · 사계1개 · 홍도별삼지화 6개
홍도별건화 5개 · 홍도건화 15개 · 홍도간화 7개이다.

관련 이미지
임금찬안

검은 칠의 족반을 사용하여 자기로 20기를 올린다.

각색병 1기, 고임 높이는 8치이다.
재료 및 분량 :
백미병(白米病)에서 멥쌀 2말 · 찹쌀 5되 · 검정콩 1말 · 대추 4되 · 밤 4되이고, 점미병(粘米餠)에서 찹쌀 1말 5되
녹두 6되 · 대추 2되 · 밤 2되 · 건시 2곶이며, 삭병(?餠)에서 찹쌀 8되 · 검정콩 3되 ·
대추 1되 5홉 · 밤 1되 5홉 · 꿀 1되 5홉 · 계피가루 1냥 5돈이고,
밀설기(密雪只)에서 멥쌀 3되 · 찹쌀 1되 5홉 · 대추 1되 5홉 · 밤 1되 · 꿀 1되 · 건시 1곶 · 잣 2홉이고,
석이병(石耳餠)에서 멥쌀 3되 · 꿀 1되 · 석이버섯 5되 · 대추 1되 5홉 ·밤 1되 5홉 건시 1곶 · 잣 1홉 5작이며,
각색절병(各色切餠)에서 멥쌀 3되 · 연지 1/2주발 · 치자 7푼 · 쑥 3홉 · 김 1냥이다.
각색주악(各色助岳)에서 찹쌀 3되 · 참기름 3되 · 검정콩 1되 · 숙율 1되 · 참깨 1되 · 송고 5편 · 치자 2돈 · 쑥 3홉
· 김 1냥 · 꿀 8홉 · 잣 1홉이고 , 각색사증병(各色沙蒸餠)에서 찹쌀 3되 · 참기름 3되 · 꿀 9홉
· 싱검초가루 3 홉 · 잣 1홉이며, 각색사증병(各色沙蒸餠)에서 찹쌀 3되 · 석이버섯 1되 ·
대추 1되 5홉 · 숙율 1되 5홉 · 쑥 3홉 · 잣 3홉 · 꿀 8홉 · 계피가루 2돈 ·
말린 생강가루 1돈이다.

악반 1기
재료 및 분량 : 찹쌀 4되 · 대추 6되 · 밤 6되 · 참기름 6홉 · 꿀 1되 2홉 · 잣 2홉 · 간장 1홉이다. 가루 2작이다.

대악과 1기, 고임 높이는 8치이다.
약과 115개[립]을 만드는데 , 재료 및 분량 :
밀가루 2말 3되 · 꿀 9되 2홉 · 참기름 9되 2홉 · 잣 8홉 · 계피가루 2돈 · 후춧가루 2작이다.

각색다식 · 각액연사과 1기, 고임 높이는 4차이다.
재료 및 분량 :
찹쌀 8되 · 참기름 4되 · 잣 1되 6홉 · 세건반 3되 2홉 · 지초 4냥 · 백당 2근 · 갈분 3되 · 황율 3되
송홧가루 3되 · 흑임자 3되 · 꿀 3되 · 연지 1주발 · 오미자 2홉이다.


각색강정 1기, 고임높이는 8치이다.
재료 및 분량 :
찹쌀 1말 · 세건반 6되 · 참기름 6되 · 참깨 3되 · 흑임자 3되 · 잣 3되 · 송홧가루 2되 · 백당 3근 · 꿀 1되 ·
지초 6냥이다.

민강 1기, 고임 높이는 7치이다.
재료 및 분량 : 귤병 220개이다.

유자 · 석류 1기
재료 및 분량 : 유자 15개 · 석류 15개이다.

배 1기
재료 및 분량 : 배 30개이다.

준시 1 기, 고임 높이는 6치이다.
재료 및 분량 : 준시 258개이다.


밤 1기
재료 및 분량 : 밤 1말 8되이다.

각색정과 1기, 고임높이는 5치이다.
재료 및 분량 :
생강 1말 3되 · 모과 10개 · 연근 1/2묶음 · 두충 2되 · 산사 2되· 동아 1편 · 배 7개 · 도라지1 단 · 유자 6개 · 감자 6개
연지 1주발 · 치자 1냥 · 산사고(山査膏) 2편 · 꿀 5되이다.

수정과 1기
재료 및 분량 : 석류 2개 · 유자 2 개 · 배 3개 · 꿀 5홉 · 잣 1홉이다.

금중탕 1기
재료 및 분량 :
묵은 닭 3수 · 쇠고기 4냥 · 돼지고기 4냥 · 해삼 4개 · 달걀 5개 · 무 5개 · 전복 3개· 박고지 1사리 · 다시마 2립 ·
오이 2개 · 표고버섯 1홉 5작 · 밀가루 1홉 5작 · 후춧가루 5작 · 간장 1홉이다.

완자탕 1기
재료 및 분량 :
무 5개 · 해삼 5개 · 달걀 5개 · 묵은닭 2수 · 쇠고기 4냥 · 양 4냥 · 돼지고기 4냥 · 전복 3개 · 곤자소니 2부 · 오이 2개
녹말 1홉 · 표고버섯 1홉 · 후춧가루 5작 · 간장 1홉이다.

편육 1기, 고임높이는 6치이다.
재료 및 분량 : 돼지고기 16근이다.

절육 1기, 고임높이는 8치이다.
재료 및 분량 :
황대구 7미 · 건대구 7미 · 홍어 4미 · 상어 4미 · 광어 6미 · 문어 2미 · 전복 4곶 · 염포 4첩 · 추복 3첩 · 오징어 3첩 · 건치 3수이다.

각색전유아 1기, 고임높이는 6치이다.
재료 및 분량 : 숭어 6미 · 꿩 4수 · 달걀 85개 · 참기름 4되 · 메밀가루 4되 5홉· 밀가루 3되 · 소금 2홉 5작이다.

어회 1기
재료 및 분량 : 숭어 5미 · 농어 1미이다.

꿀 1기
재료 및 분량 : 꿀 7홉이다.

초장 1기
재료 및 분량 : 간장 4홉 · 초 3홉이다.

겨자 1기
재료 및 분량 : 겨자 7홉이다.

임금소별미상

9기로한다.

미음1기
재료 및 분량 : 멥쌀 1되 · 대추 2되 · 꿀 2홉이다.


각색병 1기, 고임높이는 5치이다.
재료 및 분량 : 삭병(?餠)에서 찹쌀 4되 · 검정콩 1되 6홉 · 숙율 1되 ·대추 1되 · 계피가루 5돈 · 꿀 6홉이고,
각색절병(各色切餠)에서 멥쌀 3되 · 연지 1/2주발 · 치자 1돈 · 쑥 3홉 3돈 · 김 3돈 · 참기름 3작이며,
건시주악병(乾枾助岳餠)꿀 5홉 · 참기름 1되이다.

침채만두 1기
재료 및 분량 :
멥쌀 2되 · 메밀가루 7홉 · 송침채(松沈菜) 1주먹 · 꿩 2조각 · 쇠고기 2냥 · 돼지고기 2냥 · 두부 2모 · 잣 2작 ·
참기름 5작 · 간장 1홉 5작이다.

다식과 · 만두와 1기, 고임높이는 5치이다.
재료 및 분량 :
밀가루 5되 · 대추 1되 · 황율 1되 · 건시 1곶 · 꿀 2되 · 참기름 2대 · 잣 3홉 · 말린 생강가루 7푼 · 후춧가루 7푼
계피가루 2돈 · 사탕 1/2원이다.

대추 · 밤 1기
재료 및 분량 : 대추 2되 · 밤 4되 · 잣 1홉이다.

각색정과 1기, 고임높이는 3치이다.
재료 및 분량 :
연근5뿌리 · 생강 2되 · 산사 2되 · 감자 3개 · 모과 3개 · 유자개 · 배 2개 · 동아 3편 · 두충 1되 · 꿀 1되이다.

별잡탕 1기
재료 및 분량 :
묵은닭 2각 쇠고기 2냥 · 양 2냥 · 저 포 2냥 · 곤자소니 1부 · 숭어 1/2미 · 달걀 5개 · 전복 1개 · 무 1개 · 오이 1개
해삼 2개 · 두골 1/2 · 박고지 1주먹 · 참기름 5홉 · 녹말 3홉 · 표고버섯 2작 · 잣 2작 · 후춧가루 1작 · 간장 2홉이다.

열구자탕 1기
재료 및 분량 :
꿩 2각 · 묵은 닭 2각 · 숭어 1/2미 · 쇠고기 3냥 · 곤자소니 1부 · 요골 1/2부 · 돼지고기 2냥 · 우설 2냥 · 양 2냥 ·
저 포 2냥 · 달걀 15개 · 전복 2개 · 무 2개 · 오이 2개 · 추복 3조 · 해삼 3개 · 표고버섯 1홉 · 참기름 6홉 · 녹말 3홉
파 1단 · 미나리 1/2 · 고사리 1주먹 · 박고지 1주먹 · 도라지 1주먹 · 황율 5작 · 대추 5작 · 잣 5작 · 간장 2홉이다.

저포 1기
재료 및 분량 : 저포 5부이다.

꿀 1기
재료 및 분량 : 꿀 2홉이다.

초장 1기
재료 및 분량 : 간장 7작 · 초 3작이다.

상화 26개
대수펴련 1개 · 중수파련 1개 · 소수파련 1개 · 월계 1개 · 사계 1개 · 삼색목단화 2개 · 홍도별삼지화 4개 · 홍도별건화 5개 · 홍도별간화 10개이다.

두 군주의 상

매상 각각 20기 한다.

내외빈의 상

내빈 15상

각색병 1기
재료 및 분량 :
백미병에서 멥쌀 3되 · 찹쌀 1되 · 검정콩 1되 · 대추 2홉 · 밤 2홉이고, 점미병에서 찹쌀 2되 · 녹두 8홉 · 대추 4홉 ·
밤 4홉이고, 각색주악에서 멥쌀 1되 · 찹쌀 1되 · 검정콩 2홉 8작 · 참기름 2홉 · 대추 2홉 · 밤 2홉 · 건시 2개 ·
석이버섯 3홉 9작 · 잣 2작 · 꿀 1홉 1작 · 연지 1편 · 송고 1편 · 치자 1개 · 김 7푼 · 참깨 7작이다.

국수 1기
재료 및 분량 : 메밀가루 2되 · 꿩 1/2각 · 쇠고기 2냥 · 달걀 2개 · 간장 1홉 · 후춧가루 1작이다.

소약과 1기
재료 및 분량 : 밀가루 5되 · 꿀 2되 · 참기름 2되 · 계피가루 5푼 · 후춧가루 5푼 · 잣 5작 · 참깨 5작이다.

각색강정 1기
재료 및 분량 :
찹쌀1되 · 세건반 5홉 · 참깨 2홉 · 송홧가루 1홉 5작 · 흑임자 1홉 5작 · 참기름 6홉 · 백당 5냥 · 지초 1냥 6돈이다.

각색요화 1기
재료 및 분량 : 밀가루 2되 · 건반 1되 · 참기름 1되 · 백당 8냥 · 지초 2냥 · 송홧가루 3홉이다.

준시 1기
재료 및 분량 : 준시 40개이다.

배 · 대추 · 밤 1기
재료 및 분량 : 배 3개 · 대추 5홉 · 밤 1되 5홉이다.

잡탕 1기
재료 및 분량 :
묵은닭 1/2각 · 해삼 2개 · 전복 1/2개 · 오이 1/2개 · 쇠고기 2냥 · 돼지고기 2냥 · 양 2냥 · 숭어 1/2미 · 달걀 1개 ·
무 1개 · 박고지 1주먹 · 다시마 1/2립 · 후춧가루 1작 · 간장 1홉이다.

절육 1기
재료 및 분량 : 황대구 1미 · 홍어 1미 · 건대구 2미 · 광어 2미 · 오징어 3미 · 염포 5조 · 문어 3조 ·전복 4개이다.

어전유아 · 저육족병 1기
재료 및 분량 :
돼지고기 8냥 · 슝오 1/2미 · 우족 1개 · 참기름 1홉 · 달걀 7개 · 묵은닭 1/2조각 · 후춧가루 2작 · 녹말 1홉 ·
메밀가루 1홉 · 소금 2작이다.

화양적 1기
재료 및 분량 :
돼지고기 1근 8냥 · 도라지 1단 · 파 1단 · 밀가루 2홉 · 참기름 2홉 · 석이버섯 4작 · 표고버섯 6작 · 달걀 2개 ·
간장 1홉이다.

꿀 1기
재료 및 분량 : 꿀 1홉이다.

초장 1기
재료 및 분량 : 간장 3작 · 초 2작이다.

상화각 8개
소수파련 1개 · 홍도삼지화 2개 · 간화 2개 · 홍도건화 3개이다.

제신상상

그릇의 수와 찬품 및 상화는 내빈상과 같다.

제신중상

각각 8기로 한다.

각색병 1기
재료 및 분량 :
백미병에서 멥쌀 2되 · 찹쌀 1되 · 검정콩 9홉 · 대추 2홉 · 밤 2홉이고, 점미병에서 찹쌀 1되 5홉 · 녹두 5홉 · 대추 3홉
밤 3홉이며, 각색주악에서 멥쌀 9홉 · 찹쌀 9홉 · 검정콩 2홉 4작 · 대추 1홉 8작 · 밤 1홉 8작 · 건시 1개 · 치자 1개 ·
석이버섯 3홉 · 잣 2작 · 꿀 9작 · 연지 1편 · 송고 1편 · 참기름 1홉 8작 · 김 6푼 · 참깨 6작이다.

국수 1기
재료 및 분량 : 메밀가루 1되 5홉 · 묵은닭 1/2각 · 쇠고기 2냥 ·달걀 1개 · 간장 7작 · 후춧가루 1작이다.

소약과 1기
재료 및 분량 : 밀가루 3되 · 꿀 1되 · 참기름 1되 4홉 · 계피가루 3푼 · 후춧가루 3푼 · 잣 3작 · 참깨 3작이다.

각색강정 1기
재료 및 분량 :
찹쌀1되 · 세건반 5홉 · 참깨 2홉 · 송홧가루 1홉 5작 · 흑임자 1홉 5작 · 참기름 6홉 · 백당 5냥 · 지초 1냥 6돈이다.

준시 · 배 1기
재료 및 분량 : 준시 20개 · 배 2개이다.

잡탕 1기
재료 및 분량 :
묵은닭 1/2조각 · 해삼 2개 · 숭어 1/2미 · 쇠고기 2냥 · 돼지고기 2냥 · 양 2냥 · 오이 1/2개 · 전복 1/2개 · 달걀 1개 ·
무 1개 ·박고지 1/2주먹 · 다시마 1/2립 · 후춧가루 1작 · 간장 1작이다.

어전유아·저육족병 1기
재료 및 분량 :
돼지고기8냥 · 숭어 1/2미 · 우족 1/2개 · 참기름 1홉 · 달걀4개 · 묵은닭 1/2각 · 후춧가루 1작 · 녹말 5작 · 메밀가루 5작
소금 2작이다.


화양적 1기
재료 및 분량 :
돼지고기 1근 · 도라지 1/2단 · 파 1/2단 · 참기름 9작 · 밀가루 9작 · 석이버섯 3작 · 표고버섯 3작 · 달걀 1개 · 소금 5작
간장 7작이다.

꿀 1기
재료 및 분량 : 꿀 7작이다

초장 1기
재료 및 분량 : 간장 3작 · 초 2작이다.

상화각 4개
홍도삼지화 1개 · 건화 1개 · 간화 1개 · 지간화 1개이다.

제신하상

각각 6기로 한다

각색병 1기
재료 및 분량 :
백미병에서 멥쌀 2되 · 찹쌀 5홉 · 검정콩 7홉 · 대추 2홉 · 밤 2홉이고, 점미병에서 찹쌀 1되 · 녹두 4홉 · 대추 2홉 ·
밤 2홉이며, 각색주악에서 멥쌀 5홉 · 찹쌀 5홉 · 검정콩 2홉 · 대추 1홉 5작 · 밤 1홉 5작 · 참기름 1홉 5작 · 건시 1개 ·
연지 1편 · 쑥 5작 · 치자 5푼 · 김 5푼이다.

국수 1기
재료 및 분량 : 메밀가루1되 · 묵은닭 1/4냥 · 달걀 1개 · 간장 7작 · 후춧가루 1작이다.

각색요화 1기
재료 및 분량 : 밀가루 1되 · 건반 6홉 · 참기름 6홉 · 백당 4냥 3돈 · 지초 1냥 · 송홧가루 1홉 5작이다.

건시·대추·밤1기
재료 및 분량 : 건시 10개 · 대추 2홉 · 밤 5홉이다.

잡탕 1기
재료 및 분량 :
묵은닭 1/4조각 · 쇠고기 1냥 · 돼지고기 1냥 · 양 1냥 · 해삼 1개 · 전복 1/4개 · 청오리 1/4개 · 달걀 1/2개 · 무 1/2개
박고지 1/4주먹 · 다시마 1/4립 · 후춧가루 1작 · 간장 1홉이다.

화양적 1기
재료 및 분량 :
돼지고기 10냥 · 도라지 1/2단 · 파 1/2단 · 참기름 7작 · 밀가루 7작 · 석이버섯 2작 · 표고버섯 2작 · 달걀 1개 ·
소금 3작이다.

꿀 1기
재료 및 분량 : 꿀 5작이다.

상화각 4개
홍도건화 1개 · 간화 1개 · 지건화 1개 · 지간화 1개이다.

영의 장관과 병사

716인(人)에게 각각 나누어준 음식물은 떡(餠) 2개 · 탕 1기 · 건대구 1편(片)이다.

채화

어잠사권화(御簪絲圈花) : 길이는 1척 2촌으로 홍녹색의 가는 베로 꽃과 잎을 만들어 은실과 동실로 연결하여 은으로 껍질을 만든다.
수공화(首拱花) : 머리에 꽂는 꽃. 여기서는 수공화로 종이로 만든 붉은 복숭아 꽃인 홍도별간화(紅桃別間花)가 쓰였다. 꽃과 잎이 드문드문 있는 것을 간화(間花)라고 한다.
준화(樽花): 길이가 9척 5촌으로 비취색나는 들나비류로 이어 맺으며 홍색의 복숭아꽃이 무릇 2000개의 떨기로 이루어져 있다. 용이 그려져 있는 두 개의 꽃병에 꽂는다.
대수파련(大水波蓮) : 대찬탁(大饌卓)에 놓은 꽃이다. 밀랍을 사용하여 연꽃과 잎을 만들었다. 연꽃잎과 잎 사이에는 월계와 홍색 및 푸른 색의 복숭아류를 끼워넣고 선동 10인이 금은 술잔을 받들고 있다. 금은 술장에는 남극노인이 있고 여기에는 태평세월(태평세월) 수부다남(壽富多男)이라는 8개의 금자(金字)를 새겼다.
중수파련(中水波蓮) , 소수파련(小水波蓮) : 밀랍을 사용하여 연꽃과 잎을 만들었다. 연꽃잎과 잎 사이에는 월계와 홍색 및 푸른색의 복숭아류를 끼워 넣었다. 대찬탁(大饌卓)의 좌우에 있는 탁자에 꽂는다.
목단화(牧丹花) : 인조 모란꽃이다. 재료는 알수 없다. 대소 찬품(饌品) 및 내외빈의 찬탁에 나누어 꽂았다.
홍도삼지화(紅桃三枝花) : 인조 붉은 복숭아꽃이다. 재료는 알수 없다. 대소 찬품(饌品) 및 내외빈의 찬탁에 나누어 꽂았다.
지별건화(紙別建花): 종이로 만든 꽃이다. 꽃과 잎이 많이 있는 것을 건화(建花)라고 한다.

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기용

수주정(壽酒亭) : 술 그릇을 올려놓는 탁자이다.
사권화함(絲圈花함) :사권화를 보관하는 상자다.
준화상(樽花床):준화를 올려 놓는 탁자이다.
진작탁(進爵卓) :나라에 경사가 있어 궁중에서 큰 잔치를 베풀 때 임금에게 술잔을 올리기 위해 사용하던 탁자이다.
일월병(日月甁): 임금에게 술을 올릴 깨 사용하던 술병이다. 진찬할 때 수주정 위에 서배와 함께 설치했다.
서배(犀盃) : 쇠뿔 모양의 술잔이다. 임금에게 술을 올릴 때 사용했다.
백자준(白磁樽) : 백자로 만들어진 큰 술병이다.
주준(酒樽) : 일반적인 술병을 말한다.
오정병(五呈甁) :오정배에 따르는 술을 담아놓았던 술병이다.
화준(花樽) : 꽃 무늬가 그려져 있는 큰 술병이다.
오정배(五呈盃) : 다섯개가 갖추어져서 한벌을 이루는 술잔 셋트이다. 놋쇠로 만들었다. 궁중에서 잔치를 베풀 때 내외빈 주탁에 설치하여 여기에다 술을 가득 부어 내외빈에게 돌렸다고 한다.
화촉(畵燭) : 꽃 무늬가 그려져 있는 초다.
용촉(龍燭) : 용무늬가 그려져 있는 큰 초다.
화촉대(畵燭臺) : 화촉을 올려놓는 받침대다.
촉대부(燭臺附) : 촛대가 움직이지 않도록 밑바닥을 받치어 괴는 물건이다.

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